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Le curcuma est une épice miraculeuse, très appréciée en Asie et notamment en médecine indienne. Et pour cause, elle est connue pour ses propriétés antioxydantes mais aussi pour soulager les troubles digestifs, lutter contre les maladies ou encore donner un véritable coup de boost en cas de fatigue.

D'une manière générale, on peut ajouter du curcuma à toutes les préparations salées sans se tromper, ainsi, il donnera saveur et couleur à toutes vos préparations. Il supporte très bien la cuisson donc peut s'employer au début, au milieu, ou en fin de cuisson.

Il colore :

les mayonnaises
la moutarde
les œufs brouillés
les sauces à la crème
les fromages au four
le riz
les pommes de terre
les lentilles
les pâtes
etc.
Épice au parfum léger et subtil, saupoudrez-en dans vos salades ou dans vos vinaigrettes. Le safran du pauvre s’associe très bien avec le basilic, le chou-fleur, les pommes de terre, les lentilles, les haricots, la volaille, les poissons blancs, les moules et les sauces à base de tomate.

Le curcuma est un ingrédient central de nombreuses cuisines du monde.

En Inde, on l'utilise pour parfumer et colorer le riz, mais aussi la quasi-totalité des plats traditionnels. C'est aussi un ingrédient central des mélanges d'épices indiens, tels que le curry de Madras, le tandoori masala, le vadouvan, et tous les mélanges traditionnels.

C'est aussi un aromate essentiel dans les cuisines orientales, où on l'emploie beaucoup pour aromatiser les plats de viandes blanches, comme la dinde ou le poulet, mais aussi les poêlées de légumes et de champignons. Au Maroc, au-delà de la confection des épices pour couscous et du ras el hanout, le mélange d'épice typique du Maghreb, on s'en sert beaucoup pour épicer les pommes de terre et les oignons.

On le retrouve un peu partout dans la cuisine créole, que ce soit dans les épices pour colombo dans les Antilles, ou dans le mélange massalé sur l'île de la Réunion, où le curcuma sert pour lier les sauces et corriger l’acidité de certains mets.

Vendu en vrac, qu'est ce que ça veut dire ?  
Ce produit est vendu en vrac à l'herboristerie, cela veut dire que si vous le commandez, il sera emballé et préparé expressément pour vous selon la quantité désirée.

Via le site, il est possible de commander par multiple de 25 grammes.