Paprika
Le paprika, aussi connu sous le terme piment doux, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron. Le terme désigne aussi le fruit en lui-même. L'épice est utilisée en cuisine pour sa saveur âcre et légèrement piquante et sa couleur rouge.
FAMILLE :
Solanacées.
PARTIE UTILISÉE :
Fruit
DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE :
C'est une plante annuelle ou vivace, buissonnante, de taille variable, originaire d'Amérique centrale, des Antilles et du nord de l'Amérique du Sud. Le piment est cultivé à travers le monde entier, surtout dans les pays chauds, pour son fruit condimentaire.
Ses tiges ramifiées portent des feuilles larges et molles, et de petites fleurs blanches semblables à celles de la pomme de terre, donnant des fruits de formes, de tailles et de couleurs diverses, mais le plus souvent allongés et rouges à maturité.
PRINCIPAUX COMPOSANTS :
Les fruits renferment des flavonoïdes, des hétérosides, des pigments caroténoïdes, une essence aromatique et, en quantité variable, de la capsaïcine à saveur brûlante, surtout présente dans les graines, les veines et la peau. Ils sont très riches en vitamine C.
UTILISATION:
En condiment en cuisine.
CONTRE-INDICATIONS :
Personnes allergiques aux piments.
Ulcère gastrique, hémorroïdes, syndrome de l'intestin irritable.
Vendu en vrac, qu'est ce que ça veut dire ?
Ce produit est vendu en vrac à l'herboristerie, cela veut dire que si vous le commandez, il sera emballé et préparé expressément pour vous selon la quantité désirée.
Via le site, il est possible de commander un minimum de 25 grammes et chaque ajout se fait par 5 grammes.
60€/kg
25 g = 1.50 €
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